Parmakları Isırtan Aperatif: Acılı Kremalı Karides Tarifi

Denizden babam çıksa yerim diyenlere muhteşem bir karides tarifi! Hem de acılı. Üstüne bir de kremayla inanılmaz bir lezzet sizleri bekliyor. Gelin bu tarifte yaratacağımız mükemmelliğin tadına beraber varalım. Deniz ürünlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan karidese bir miktar acı ve krema ilave ederek alternatif bir ara sıcak yapmaya hazır mısınız? O zaman kolları sıvayıp mutfağa doğru yol alalım. Maharetli ellerle karidesi önce acıya boğalım sonra kremaya doyuralım. İşte karşınızda acılı kremalı karides!

Print Recipe
Hazırlık süresi 20 dakika
Pişirme süresi 15 dakika
Kalori 1,12 kalori / gram
Kişi sayısı
4
Malzemeler
  • 800 gram jumbo boy karides
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
Sos için
  • 4 adet kurutulmuş acı Meksika biberi (tercihe göre chili veya yeşil biber)
  • 1/2 su bardağı domates suyu
  • 2 yemek kaşığı acılı ketçap
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 5 gram taze zencefil
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 çay kaşığı Tuz
Yapılışı
  1. Jumbo boy karidesi kabuklarından ayıklayın. (Yemeğinize eklemek istemezseniz karideslerin kuyruklarını koparabilirsiniz.)
  2. Ayıklanan karidesleri yıkayın. Yıkanan karidesleri kağıt havlu ile iyice kurulayın.
  3. Sarımsakları doğrayın. Zencefillerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. (Rendelemek yerine dilerseniz bıçak aracılığıyla küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz.)
  4. Tavaya zeytinyağını dökün ve 2 dakika kadar kızdırın.
  5. Doğranılan sarımsakları zeytinyağında iyice kavurun.
  6. Ayıklanıp kurutulan karidesleri ekleyin ve 3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.
  7. Bir kapta ketçabın içerisine domates suyunu katın ve ketçabın kıvamının açılmasını sağlayın.
  8. Domates suyunun içerisine rendelenmiş zencefilleri, karabiberi, tuzu, sirkeyi ve doğranmış Meksika biberlerini ekleyin.
  9. Sotelenen karidesleri hazırlanan domates sulu sos içerisine ekleyin ve 4-5 dakika kadar kaynatın.
  10. Domates sulu sos içerisine kıvamı artırmak için mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
  11. Son olarak kremayı ekleyin ve domates sulu acılı kremalı karidesleri 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  12. Yemeği soğutmadan sıcak olarak servis edin. Acı sevdalısı ve deniz ürünleri yemekten keyif alan sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktaları
  • Sarımsakları doğramak yerine rendeleyerek karideslerle lezzet olarak daha fazla kaynaşmasını sağlayabilir ve yemeğinize ekstra bir aroma katabilirsiniz.
  • Karidesleri sotelerken normal tava tercih edebileceğiniz gibi döküm tava da kullanabilirsiniz. Ancak sote yaparken döküm tava kullanılması önerilir.
  • Yemeğinize hafif bir ekşilik ve aroma katmak adına 3-4 adet limon dilimi ya da 1 çay kaşığı limon suyunu domates sulu sosa ekleyebilirsiniz.
  • Sos hazırlanırken domates suyunun içine eklenen ketçabın kıvamının açılması için iyice karıştırılması gerek, aksi halde ketçap sos içerisinde topaklaşır. Aynı şekilde mısır nişastasının da sos içerisine iyice karışması gerekiyor.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!