Soğan Yerine Sarımsak: Akçaabat Köftesi Tarifi

Akşam yemeklerinin, toplu yemeklerin veya lezzet avcılarının vazgeçilmezi olan Akçaabat köftesi lezzet listemizde en üst sırada. Malzemelerin iyi ve taze olması ne kadar önemliyse hazırlığı yapacak ellerin hüneri iki kat daha önemli! Malzemelerle değil, ellerle tat bulan, yöresinin en güzel ve en meşhur lezzetlerinden olan Akçaabat köftesi tarifi sizlerle! Afiyet olsun.

Print Recipe
Hazırlık süresi 30-40 dakika
Pişirme süresi 15 dakika
Kalori 75 kalori / 1 adet (31 gram)
Kişi sayısı
2
Malzemeler
  • 3 adet domates
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 4 diş sarımsak
  • 100 gram yağlı kuzu boşluk eti
  • 500 gram dana kıyma
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
Yapılışı
  1. Trabzon ekmeğinin içini alın, parçalara bölün ve bir gece boyunca iyice kuruyana kadar bekletin. Kurutmayı, kırıntıları bir kap ya da tepsi içine yayarak yapın. Üzerini hava almaması için bir bezle örtün.
  2. İki kıymayı birlikte çektirmeyi deneyin. Eğer çektiremediyseniz iki kıymayı da aynı kaba alıp ekmek içiyle 5 dakika kadar yoğurun ve biraz dinlendirin.
  3. Sarımsak, karabiber, tuz gibi baharatları ilave edin. İsteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ancak katacağınız baharatların miktarlarını iyi ayarlayın. Yoğun bir tat sevenler sarımsak sayısını artırabilir.
  4. Rulo haline getirin, aşamaları tekrardan kontrol edin ve rulo halde buzdolabına koyup 30-40 dakika dinlendirin.
  5. Dolaptan alın ve dilimleyin. Avuç içinize alarak bastırın ve şekil almasını sağlayın. Aynı zamanda hafif yoğurma işlemi yapmış olacaksınız.
  6. Pişirme yapacağınız tavayı iyice ısıtın, döküm tava olması iyi pişmesine olanak sağlayacak ve işinizi kolaylaştıracaktır.
  7. Köftelerin kendi içlerinde yağ oranı yüksek olacağı için fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
  8. Köfteler piştikten sonra domates ve biberleri tavaya yerleştirin ve pişirme süresince bekleyin.
  9. Domates ve biberleri köftenin yanına ekleyin ve zevkinize göre sunum tabağını hazırlayıp sıcak şekilde servis edin.
Püf Noktaları
  • Eğer iki farklı kıymayı aynı anda çektirirseniz, aşırı yağ ilave etmeden leziz ve istediğiniz köfteyi yapmanız daha kolay olur.
  • Domates ve biberler fazla kızartılmamalı, aksi takdirde bir kısmı yanabilir ve ağız tadınızı bozabilir.
  • Kıyma yoğrulduktan sonra dolapta dinlendirilmesi belirtilen süreyi geçmemeli. Tazeliğini korumalı ve donmamalı. Aynı zamanda buzdolabında dinlendirme yaparken yanında koku almasına neden olacak şeyler uzak tutulmalı.
  • Yağ olarak çember yağı kullanılır. Akçaabat köftesinin asıl tadı çember yağı kullanıldığında verilebilir.

Sunum/Pişirme Önerisi

  • Akçaabat köftesini dilerseniz piyaz eşliğinde de tüketebilirsiniz.
  • Tavada, tost makinesinde ve fırında da pişirebilirsiniz. Ancak köftenin lezzeti pişirme alanına göre değişiklik gösterebilir.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!