BİZE ULAŞIN
Amasya çöreği çoğu zaman cevizli Amasya çöreği olarak anılsa da adına değil tadına bakmak lazım. Merzifon tarafında bu malzemelere ilaveten haşhaş da eklenerek yapılan haşhaşlı cevizli Amasya çöreği de bir o kadar lezzetlidir. Amasya ile çörek aynı cümlede geçiyorsa içinde ne olduğuna bakmadan yemenizi öneririz. Besleyici ve doyurucu olması da bu çöreğin bonusudur. Amasya çöreğini Amasya'nın doğasında yiyebilmek için özel olarak Amasya’ya seyahat edenler bile vardır. Çünkü yanında bir bardak sıcak çayla ikram edilen bu lezzet için fedakarlık etmeye değer diye düşünenler hiç de haksız sayılmaz. Bu tarif sayesinde Amasya'nın doğası mutfağınıza gelecek. Hem mis kokusunu almak hem de lezzetinin tadını çıkarmak için sizleri mutfağa davet ediyoruz.
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım paket yaş maya
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ceviz
4-5 su bardağı un
1 adet yumurta
Çörek hamurunu yoğuracağınız bir kabın içerisine kuru maya, toz şeker, yoğurt ve ılık suyu koyun. İyice eriyene dek bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Erimiş karışımın içine cevizi de ekleyin. Ardından elenmiş unu ve tuzu eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Eğer hamur elinize yapışırsa yaklaşık bir bardak daha un ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru daha iyi kabarması için 7-8 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
Hamuru yoğurduktan sonra hamuru yoğurduğunuz kabın üstünü nemli bir bezle sararak kapatın ve bu şekilde yaklaşık 30-40 dakika bekletin.
Daha sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt yerleştirilmiş (veya yağladığınız) fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısını tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üstüne bir fırça yardımıyla sürün.
180 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. (yaklaşık 20-25 dakika kadar)
