Uzaklardan Gelen Lezzet: Ananas Soslu Cheesecake Tarifi

Bizim için taa Güney Amerikalardan gelen ananas mutfağımızı şenlendirmeye devam ediyor. Dilimlenmesi biraz güç, tadı ise bir o kadar lezzetli olan ananas artık her tarifte kullanılıyor. Limonlu, çikolatalı veya frambuazlı klasik cheesecakelerden sıkılanlar için bu sefer yepyeni bir tarif sizleri bekliyor. Yapımı oldukça kolay kokusu ise dillere destan. Aranızda diyet yapanlar varsa uzak dursun diyeceğimizi düşünmesin. Yemezseniz çok üzülürsünüz.

Print Recipe
Hazırlık süresi 30 dakika
Pişirme süresi 45 dakika
Kalori 500 kalori / 1 dilim
Kişi sayısı
4
Malzemeler
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 165 gram un
  • 13 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Cheesecake karışımı için
  • 3 adet yumurta
  • 100 gram krema
  • 400 gram krem peynir veya labne peyniri
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1 paket vanilya
Sos için
  • 8 yemek kaşığı labne (veya krem peynir)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 5 yemek kaşığı krema
  • 2 tatlı kaşığı ananas suyu
  • 1 yemek kaşığı haşhaş
Yapılışı
  1. Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın. Beyazını geniş bir kasenin içine alıp üzerine toz şeker ekleyin ve mikserin düşük devrinde çırpmaya başlayın. Şeker eriyince sarılarını da kaseye ekleyip çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyince sıvı yağı da üzerine ilave edip tekrar karıştırın.
  2. Unu eleyin ve karışımın içine ilave edin. Üzerine tarçın, vanilya, öğütülmüş ceviz ve kabartma tozunu da ilave edip tel çırpıcıyla karıştırın.
  3. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Elde edilen hamur karışımını dökün. Kek hamurunun her tarafa eşit şekilde dağılması için spatula yardımıyla kek hamurunu düzeltin.
Cheesecake karışımı
  1. Yumurta ve toz şekeri güzelce çırpın. Elde edilen karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın.
  2. Kek kalıbının üzerine yavaşça bu karışımından dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
  3. Fırını önceden 150 derecede ısıtın. Isınmış fırına tepsiyi verin ve bu sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda fırını 130 dereceye getirin ve 20 dakika daha pişirin. Soğuması için fırından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tamamen soğuduktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. (Kekinizin üzerine konserve ananas dilimleri yerleştirerek de fırına verebilirsiniz.)
Sos
  1. Labne, tereyağı, pudra şekeri, ananas suyu ve kremayı düşük devirli mikserde çırpın. Harçlı kek karışımının üzerine bu sosu dökün.
  2. Bu şekilde bir süre bekledikten sonra üzerine haşhaş serpin ve servis edin.
Püf Noktaları
  • Kek kalıbı seçerken kelepçeli kek kalıbı seçebilirsiniz. Bu sayede kek piştikten sonra bozulmadan kalıptan çıkarabilirsiniz.
  • Kek harcı ve cheesecake harcını birleştirirken mümkün olduğunca yavaş olmalısınız. Eğer cheesecake harcını birden dökerseniz hamur ve harç birbirine karışır.
  • Eğer vaktiniz kısıtlıysa veya kek yapmakla uğraşmak istemiyorsanız tabanı için yulaflı bisküvi kullanabilirsiniz. Bunun için yulaflı bisküviyi mutfak robotundan geçirin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökerek kek kalıbına yerleştirin.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!