Pilava Kıtır Bir Dokunuş: Bademli Pilav Tarifi

 

Print Recipe
Hazırlık süresi 15 dakika
Pişirme süresi 20 dakika
Kalori 120 kalori / 1 porsiyon
Kişi sayısı
4
Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı badem
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
  • 3 su bardağı su
  • Tuz
Yapılışı
  1. Pirinçleri süzgece alıp akan suyun altında nişastası tamamen gidene kadar yıkayın, pirinçleri süzgecin içinde iyice kuruyana kadar bekletin.
  2. Bademleri, üzerini geçecek kadar kaynar suyun içine koyup su soğuyana kadar bekletin. Kabuklarını soyun.
  3. Pilav tenceresine yağı koyup, yakmadan eritin.
  4. Bademleri tencereye alın, ocağın ateşini biraz kısın ve bademleri karıştırarak, renkleri hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika kavurun.
  5. İyice kuruyan pirinçleri, 1 tutam tuzla birlikte bademlere ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
  6. Pirinçler şeffaf bir görünüm aldığında, yine karıştırmaya devam ederek suyunu ve tuzunu ekleyin.
  7. Tencerenin kapağını kapamadan suyun kaynamasını bekleyin.
  8. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın ateşini mümkün olduğunca kısın.
  9. Sürenin sonunda kapağı açın, pilavın üstünde minik minik delikler ortaya çıkmışsa ocağı kapatın.
  10. Tencerenin üzerine kalınca bir mutfak bezi örterek pilavı servis zamanına kadar dinlendirin.
Püf Noktaları
  • Pirinci daha önce denemediyseniz ve ne kadar su kaldıracağını kestiremiyorsanız, tarifte verilen ölçüden yarım bardak eksik suyla pişirmeye başlayın. Su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra kapağı kaldırıp baktığınızda, ilave suya gerek olup olmadığını anlarsınız.
  • Pirinçleri kavururken eklediğiniz bir tutam tuz, pirinçlerin kırılmasını önler.
  • Pilavınızın bembeyaz olmasını istiyorsanız, suyla birlikte 3-4 damla limon suyu eklemeyi deneyin. Bunun için bademleri de ayrı bir tencerede kavurup pilava piştikten sonra ekleyebilirsiniz. Marketlerde satılan ayıklanmış, file bademlerden de kullanabilirsiniz.

Sunum Önerisi

  • Pilavınızın içeriğini zenginleştirmek sizin elinizde. İsterseniz su yerine et ya da tavuk suyuyla pişirebilir, kuş üzümü, bezelye, havuç gibi başka garnitürler ekleyebilir ya da sadece servis sırasında 1 tutam ince doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!