Sebzelerin Etle Buluşması: Bahçıvan Kebabı Tarifi

Bahar yemeği deyince bahçıvan kebabı akla ilk gelen yemeklerden birisidir belki de. Bahçıvanların yaptığı iş itibariyle bahçe işlerinde uğraşması ve bahçe deyince akla ilk olarak sebzeler ve yeşilliklerin gelmesi sebebiyle bu yemeğe bahçıvan kebabı denilir. Çünkü içerisinde hem renkli renkli lezzetli sebzeler hem de Türk mutfağının vazgeçilmezi olan eti bulundurur. Ayrıca bu sebze ve etler aynı yerde pişiriliyor. Yani tek bir tencere bulaşığı ile hem çok lezzetli bir yemek yiyebilir hem de o akşam bulaşığa ayırmak zorunda kalacağınız zamanınızı kendinize harcayabilirsiniz. Bildiğiniz kebaplardan farklı, etin sebzelerle harmanlanarak kendine has damak çatlatan lezzetiyle hem ailenizin hem de misaifirlerinizin karşısında ne kadar gururlansanız azdır. Bu lezzetli tarif ile herkes en içten duygularıyla ellerinizin sağlıklı olmasını dileyecek.

Print Recipe
Hazırlık süresi 15 dakika
Pişirme süresi 30 dakika
Kalori 303 kalori / 250 gram
Kişi sayısı
4
Malzemeler
  • 25 gram tereyağı
  • 3 adet patates
  • 3 adet domates
  • 500 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet Çarliston biber
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Tuz
Yapılışı
  1. Bir tencerede 25 gram tereyağını eritin ve yağın erimesine fırsat vermeden hemen dana kuşbaşı etlerinizi tencereye dökün. Birkaç tur karıştırdıktan sonra et suyunu salıp tekrardan çekene kadar ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte pişirin.
  2. Etlerin pişmesiyle eş zamanda siz de domates, havuç ve patateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra patates ve domatesleri küp küp keserken havucu ise daire şeklinde kesin. Havuç, patates ve domatesleri bir kenara alın.
  3. Çarliston biberinizi küp küp, kuru soğanı ise yarım ay şeklinde doğrayın.
  4. Doğradıktan sonra ara sıra etlerinizin suyunu çekip çekmediğini kontrol ederek bekleyin.
  5. Etleriniz suyunu çektikten sonra doğramış olduğunuz biber ve soğanınızı etlerin üzerine dökün ve 2-3 dakika dibine tutturmadan hızlı hızlı birlikte kavurun.
  6. 2-3 dakika kavurma aşamasından sonra doğramış olduğunuz patates, domates ve havucunuzu da et, soğan ve biber üçlüsünün üzerine ekleyin.
  7. Birkaç dakika tüm sebzelerle beraber etinizi yavaş yavaş karıştırarak kavurun.
  8. Kavurmanın ardından karışımınıza suyunuzu ve baharatlarınızı ilave edin ve bir iki tur hafifçe karıştırın..
  9. Tencerenizin kapağını kapatarak yemeğinizi pişmeye bırakın.
  10. Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra etlerinizin pişip pişmediğini kontrol edin. Etleriniz pişmişse sıcak sıcak servis edin, pişmemişse 5 ile 15 dakika arasında biraz daha pişirebilirsiniz.
  11. Hazırlamış olduğunuz bahçıvan kebabınızı tabaklara servis ettikten sonra ince ince kıydığınız maydanozları da üzerine dökerek daha güzel görünümlü sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
  • Etin ve sebzelerin yumuşacık olması için pişirme esnasında tencerenin kapağını kapalı tutmaya dikkat edin.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!