Cheesecake’in En Ballı Hali: Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
Cheesecake denilince akla limonlu cheesecake, frambuazlı cheesecake ya da diğer meyve çeşitleriyle yapılan cheesecakeler gelir değil mi? Ha bir de fırınsız yapılan cheesecakeleri de unutmamak lazım. Ancak sıkılmadınız mı hep aynı malzemelerle cheesecake yapmaktan? Kalıpların dışına çıkıp klişeden biraz uzaklaşmanın kimseye bir zararı olmaz. Peki cheesecake’inizi bal kabaklarıyla farklılaştırmaya ne dersiniz? Her yıl dünya çapında kutlanan Cadılar Bayramının da simgesi olan sevimli bal kabakları, genellikle dekoratif amaçlı kullanılıyor. İçleri oyularak mum yakılıyor ve Cadılar Bayramı ritüeli, çocukların “şeker mi şaka mı?” eğlenceleri ile başlıyor. Ancak tabii ki biz bal kabaklarını ziyan etmeyerek mutfak kültürümüze kattık. Bal kabağıyla yapılan cheesecake deneyimini, tarife uygun şekilde hazırladığınızda gerçekten damakta eşsiz bir lezzet bırakıyor. Bu harika şöleni yaşamak ve mideyi şenlendirmek için haydi gelin bal kabaklı cheesecake tarifine kulak verin.
| Hazırlık süresi | 15 dakika |
| Pişirme süresi | 45 dakika |
| Passive Time | 561 kalori / porsiyon |
| Kişi sayısı |
|
- 1 paket yulaflı bisküvi
- 1/2 paket pötibör bisküvi
- 3 çorba kaşıüı eritilmiş terayağı
- 400 gram labne peynir
- 3 çorba kaşığı un
- 170 gram toz şeker (1 su bardağı)
- 4 adet yumurta
- 1 paket şekerli vanilin
- 200 gram krema
- 250 gram bal kabağı
- 1/2 su bardağı su
- Bir tutam tarçın
- 1/2 çay bardağı şeker
Malzemeler
Kreması için
Bal kabağı püresi için
|
|
- Cheesecakein tabanı için yulaflı bisküvileri un ufak olana kadar rondodan geçirin.
- Tereyağını az miktarda ısıtın ve bisküvilerin üzerine dökerek karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba yayarak sıkışması için üzerine bastırın.
- Tabanının donarak sertleşmesi için derin dondurucuda 15 dakika bekletin.
- Labne peynirli kremayı hazırlamak için yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.
- Yumurta sarıları ile 1 su bardağı şekeri eriyene kadar çırpın.
- Pürüzsüz hale gelen şekerli karışıma süt kremasını ve labneyi ekleyerek karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtanın akları ile 1 çorba kaşığı şekeri, iyice köpürüp kar gibi olana kadar çırpın.
- Kar gibi olan yumurta aklarına vanilya ve unu ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
- Spatula yardımıyla, hazırladığınız bu iki karışımı birbirine ekleyin ve fazla karıştırmadan alttan üste doğru hafifçe birbirine yedirin.
- Bu karışımı cheesecake tabanının üzerine yayın ve önceden ısıttığınız 170 derece fırında 30 ile 45 dakika arasında pişirin. Pişen cheesecake'i dinlendirin.
- Cheesecake'in bal kabağı püresi için su, şeker, bal kabağı ve tarçını bir tencereye koyun. Bal kabakları iyice yumuşayana dek pişirin. Pişen karışımı ezerek ya da blenderdan geçirerek püre haline getirin. Soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine yayın. (Cheesecake'i krema yerine ceviz içleri ile süsleyerek de hazırlayabilirsiniz).
- Buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
- Bal kabaklarını, üzerine şeker ekleyip suyunu bırakması için bir gece önceden bekleterek de pişirebilirsiniz. Şeker karışımında pişen bal kabağıyla cheesecake tabanını kaplayabilir, üzerine kremayı ekleyerek servis edebilirsiniz.
SİZ DE YORUM YAPIN!