Kıyır Kıyır Badem Mutluluğu: Bademli Kurabiye Tarifi

Kimler badem sever acaba? Alerjisi olmayan herkes sever neden sevmesin ki. Böyle yemyeşil çağlaların içinde, tazecik bademleri mesela ya da kavrulmuş mis gibi kokan canım bademleri. Tatlıya da tuzluya da yakışan nadir şeylerden. Hele de sadece bademden yapılan, şekli ay dedeye benzeyen kurabiyelere herkes bayılır, özellikle de çocuklar. Bir bardak süt, yanında da mis kokulu bademli kurabiyeler. Haydi koşun mutfağa da küçük ay dedeler yaparak sevdiğiniz herkesi mutlu edin.

Print Recipe
Hazırlık süresi 60 dakika
Pişirme süresi 20 dakika
Kalori 150 kalori / adet
Kişi sayısı
40
Malzemeler
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı badem
  • 180 gram tereyağı
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Üzeri için
  • 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
  1. Bademleri küçük parçalar haline getirin ve bir tavanın içine alın. Üzerine belirtilen miktardaki unun yarısını ekleyin. Ocağın altını açın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Un renk değiştirene kadar bu işleme devam edin.
  2. Kavurma işlemi sonrasında bademleri ve unu karıştırma kabına alın. Havalandırarak karışımı karıştırın. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını, pudra şekerini, unun kalan kısmını, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
  3. Karışımı hamur kıvamına gelene ve tereyağı el ısısıyla eriyene kadar yoğurun.
  4. Hamuru tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla çok inceltmeden hamuru açın.
  5. Kurabiyelere ay şeklindeki bir kalıp yardımıyla veya bir su bardağının ağzıyla şekil verin. Tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinin üzerine kurabiyeleri belli aralıklarda yerleştirin.
  6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta kısmına tepsiyi yerleştirin ve üzerleri renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. (Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra, 60 derecede 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Pişirme süresi fırınlarda değişiklik gösterebilir. Bunun için kurabiyeler renk aldığında fırından çıkarmanız gerekiyor.)
  7. Fırından çıkan kurabiyeleri, ızgara teli üzerinde soğutun ve geniş bir tabağa alın.
  8. Kurabiyelerin üzerini tamamen pudra şekeriyle kaplayın ve servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
  • Bademlerin kabuklarının kolay soyulması için kaynar suda bir miktar beklettikten sonra soymayı deneyin.
  • Bademleri bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz veya un haline gelmeyecek şekilde mutfak robotundan da geçirebilirsiniz.
  • Unu ve bademi kavururken, bademleri yakmamaya özen gösterin. Yanmış olmaları sonrasında kurabiyelerin tadını değiştirebilir.
  • Hamuru çok fazla yoğurmak, yağın çok fazla erimesine neden olur ve kurabiyelerin şekil almasını zorlaştırır.
  • Eğer ay şeklinde kalıbınız yoksa bunun için bardak kullanabilirsiniz. Su bardağının ağzıyla hamuru kesin ve sonrasında aynı şekilde bardağı ay şekli verecek pozisyonda tutun ve tekrar kesin.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!