Scarsdale Diyeti

Scarsdale diyeti düşük kalori diyeti olarak sınıflandırılmış, hızlı bir kilo verme programıdır. Amerikalı bir kalp uzmanı olan Dr. Hemion Tarnawen tarafından 1970’li yıllarda önerilen bir diyettir. Dr. Tarnawen New York’ta kardiyoloji merkezi inşa etmiş bir kardiyoloji uzmanıdır, profesyonel bir beslenme uzmanı veya diyetisyen değildir. Scardsale diyetini, ilk önce kalp sağlığı için kısa sürede kilo vermesi gereken hastalarına yol gösterici bir rehber niteliğinde hazırlamıştır. Ancak daha sonra Samm Sinclair Baker adlı bir yazar bu belgeyi kitaba dönüştürerek 1978 yılında yayınlanmasını sağlamıştır.

Scarsdale diyeti özellikle aşırı kilolu hastalar için uygulanmıştır. Diyetin uygulama süresi 14 gündür ve günlük enerji maksimum 1000 kalori olarak belirlenmiştir. Temel amaç hızlı kilo vermektir. Dolayısıyla ömür boyu sürdürülecek bir diyet programı değildir. Kişiden kişiye değişiklik göstermekle birlikte ortalama 8-10 kilo verilmesi amaçlanan bir diyettir.

Scarsdale Diyeti Nasıl Yapılır?

Scardale diyeti özetle düşük karbonhidrat diyetidir ve normal seviyelerde olmayan bir besin dağılımına sahiptir. Gün içinde alınan kalori dağılımı % 43’ü protein, %22,5’i yağ ve %34,5’i karbonhidrat şeklindedir ve temel olarak protein kaynaklı beslenme üzerine kurulmuştur. 2 haftalık uygulama süresince diyeti yapan kişinin vücudunu arındırabilmesi için günde en az 4 bardak su, bitki çayı, diyet içecekler ve soda içmesi önerilir. Diyet 3 ana öğünden oluşur ve ara öğünlere izin verilmez. Yemekleri tatlandırmak için tuz, biber, yeşil otlar, limon, sirke, hardal, soya sosu, ketçap serbest bırakılmıştır. Diyetten istenilen verimin alınabilmesi için diyet listesinin kesinlikle dışına çıkılmaması gerekir. Scarsdale diyeti bu katı ve düşük kalorili içeriği nedeniyle normalden daha fazla bir irade gerektirir. Etsiz diyet konseptine sahip olan karbonhidrat ağırlıklı diyetlerin aksine protein tüketimi üzerine yoğunlaşan beslenme programı sayesinde tokluk hissi yüksek seviyededir. Karbonhidrat alımının düşük olması, vücutta sıvı ve yağ kaybının hızlı olmasını ve yağ dokusunda incelmenin kısa sürede elde edilmesini sağlar. Kilo kaybının büyük kısmı su kaybı şeklinde olduğu için Scarsdale diyeti ile zayıflayanlar 2 haftalık programın ardından koruma diyeti yaparak devam etmelidirler. Aksi halde su kaybı yerini normal yeme alışkanlıklarına dönülmesiyle kazanılan fazla kilolara bırakabilir. Beslenme programına ek olarak günlük 45 dakika yürüyüş ve egzersiz yapılması da yararlı olacaktır.

Yiyebilecekleriniz

Şekersiz çay, krema veya şeker ilavesi olmadan kahve, soda, diyet içecekler, ızgara tavuk, hindi eti, biftek, kırmızı et, balık ve diğer deniz ürünleri. Kızarmış ekmek, greyfurt, portakal, mevsim meyveleri, domates, havuç, fasulye, biber, kereviz, Brüksel lahanası, mevsim sebzeleri, roka, maydanoz, dereotu, ıspanak, yeşilliklerle yapılmış çok az yağlı salata, ton balığı.

Diyet listesi daha çok Amerikan mutfağına uygundur. Tüketimine ağırlık verilen meyve greyfurttur ancak mevcut değilse diğer az şekerli mevsim meyveleri de tüketilebilir. Yiyeceklere tat vermesi için limon, sirke, soya sosu, hardal, ketçap gibi çeşniler serbest bırakılmıştır.

Yememeniz Gerekenler

Şeker, krema, süt ve süt ürünleri, peynir, dondurma, tatlılar, çikolata, yüksek karbonhidrat içeren patates, makarna, pirinç, reçel, mısır gevreği, hamur işleri, trans yağ içeren patates cipsi.

Temeli protein tüketimi olan Scarsdale diyetinde protein bakımından zengin olmasına rağmen süt ve süt ürünleri yasaktır.

Scarsdale Diyetinin Faydaları

• Scarsdale diyeti kas gücünü artırır ve yağ oranını azaltır.
• Vücuttaki toksinleri temizlemeye yardımcı olur.

Scarsdale Diyetinin Zararları

• Scarsdale diyeti katı bir diyet listesine sahip olması ve düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapan kişinin normalin üstünde bir iradeye sahip olmasını gerektirir.
• Diyet listesinde esneklik yapan iradesi zayıf kişilerde olumsuz psikolojik etkiler görülebilir.
• Günlük 700-1000 kalori alınmasının yetersiz olması nedeniyle diyetisyenler tarafından sakıncalı görülmektedir. Söz konusu kalori seviyesi orta seviyede aktif olan kişiler için bile yetersizdir.
• Süt ve süt ürünleri yasak olduğu için kalsiyum alımı oldukça düşüktür. Menopoz sonrası dönemde olan kadınlar ya da 50 yaşının üzerindeki yetişkinler için bu durum kemik erimesi riski oluşturmaktadır.
• Düşük karbonhidrat tüketimi nedeniyle böbrek ya da karaciğer hasarı riskine yol açmaktadır. Ayrıca metabolik bir rahatsızlık olan porfiri hastalığını tetiklediği de gözlenmiştir.
• Söz konusu diyette dikkat edilmesi gereken en önemli nokta protein ağırlığının yüksek olmasıdır. Bu sebeple de kalp, damar hastalarının uygulaması önerilmemektedir.
• Kilo kaybının büyük kısmı su kaybı şeklinde olduğu için diyet yapan kişi normal yeme alışkanlıklarına geri döndüğünde hızlı bir şekilde geri kazanılmaktadır.

Örnek Scarsdale Diyeti Listesi

1. Gün

• Sabah: Yarım greyfurt, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Ton balığı, az yağlı yeşil salata, şekersiz kahve veya çay.
• Akşam: Izgarada pişmiş kuzu eti, limonlu veya sirkeli yeşil salata ve şekersiz kahve.

2. Gün

• Sabah: Yarım portakal, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Az yağlı mevsim salatası, ton balığı, şekersiz kahve.
• Akşam: Izgarada pişmiş tavuk eti, limonlu veya sirkeli yeşil salata ve şekersiz kahve.

3. Gün

• Sabah: Yarım elma, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Ton balığı, az yağlı yeşil salata, şekersiz kahve veya çay.
• Akşam: Izgarada pişmiş kırmızı et, limonlu veya sirkeli yeşil salata ve şekersiz kahve.

4. Gün

• Sabah: Meyve salatası, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Az yağlı mevsim salatası, ton balığı, kahve.
• Akşam: Izgarada pişmiş kuzu eti, limonlu veya sirkeli yeşil salata ve şekersiz kahve.

5. Gün

• Sabah: Yarım greyfurt, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Suyu alınmış ton balığı, az yağlı salata, şekersiz kahve.
• Akşam: Izgarada pişmiş kırmızı et, limonlu veya sirkeli yeşil salata ve şekersiz kahve.

6. Gün

• Sabah: Yarım portakal, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Ton balığı, az yağlı mevsim salatası, şekersiz kahve.
• Akşam: Izgarada pişmiş kuzu eti, yeşil salata ve şekersiz kahve.

7. Gün

• Sabah: Yarım elma, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz kahve veya çay.
• Öğle: Ton balığı, az yağlı mevsim salatası, şekersiz kahve.
• Akşam: Izgarada pişmiş kırmızı et, yeşil salata ve şekersiz kahve.