Bir Tatlı Huzur: Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Soğuk havada sıcacık evde olmak gibisi var mı? Battaniye, film ve pofuduk ev terlikleri hazırsa, tek eksiğiniz dumanı üzerinde tüten bir büyük kase bal kabağı çorbası olabilir. Enfes bal kabağı lezzetini hala sadece kabak tatlısında kullanıyorsanız, bu leziz şifa deposuna büyük haksızlık ediyorsunuz demektir. Bal kabağı çorbası hem yoğun ve akıcı kıvamıyla içinizi ısıtır, hem de başta A vitamini olmak üzere yüksek vitamin değerleri ile sağlığınızı korur. Hastalıkların salgın olduğu soğuk havalarda, bağışıklığınızı güçlendirerek mikroplardan korunmanıza yardım eder. Aynı zamanda lif oranı yönünden oldukça zengin bir sebze olan bal kabağı, düşük kalorisine rağmen uzun süre tok tutar, böylece fit kalma yolculuğunuza da keyifle eşlik etmiş olur.
| Hazırlık süresi | 20 dakika |
| Pişirme süresi | 30 dakika |
| Passive Time | 80 kalori / porsiyon |
| Kişi sayısı |
kişilik
|
- 300 gram bal kabağı (yaklaşık 5 adet orta dilim)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre köri, kırmızı biber
- su
Malzemeler
|
|
- Bal kabağını üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
- Kabaklar çatal ile ayrılacak kadar yumuşayınca altını kapatın, haşlanmış kabakları mutfak robotunda püre haline getirin.
- Bal kabağı haşlanırken soğan, havuç ve sarımsakları soyun ve küp küp dilimleyin.
- Zeytinyağını orta ateşteki tencereye alın. Yağ kızınca soğan ve havuçları ekleyip soteleyin.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı da tencereye ekleyin.
- Püre haline getirdiğiniz bal kabağını tencereye ilave edin ve karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Karışıma 4-5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Altını kapatmadan 2 dakika kadar önce birer çay kaşığı kadar tuz ve karabiberi ekleyin.
- El blenderı yardımıyla çorbanızı henüz sıcakken pürüzsüz kıvama getirin. Ardından tabaklara servis edebilirsiniz.
- Bal kabağınız çok tatlıysa, tuz ve karabiber dışında bir yemek kaşığı köri ya da muskat rendesi ilave edebilirsiniz.
Sunum/Pişirme Önerisi
- Su yerine et ya da tavuk suyu kullanabilir ya da çorbayı kısık ateşe aldıktan sonra 1 adet et ya da tavuk bulyon ilave edebilirsiniz.
- İsteğe göre servis sırasında üzerine kırmızı pul biber serpebilir ya da küçük bir kaşık krema koyabilirsiniz.
- Daha yoğun bir kıvam isterseniz çorbanıza soğan ve havuçla birlikte bir adet küçük patates de ekleyebilirsiniz.
- İlk aşamada ihtiyacınızdan fazla bal kabağı haşlayıp, elde ettiğiniz bal kabağı püresini daha sonra çorba ve tatlılarda kullanmak üzere dondurucuya atabilirsiniz.
SİZ DE YORUM YAPIN!