Nohuttan Farklı: Bal Kabaklı Humus Tarifi

Nohutu herkes sevmese de humusu herkesin sevdiği konusunda hemfikiriz. Humus, hem lezzetli oluşu hem de oldukça basit bir hazırlanışı olmasından dolayı nohut sevmeyenlerin bile gönlünü fethedebilen bir mezedir. Özellikle ara öğünlerde yanına çıkardığınız turşu veya lavaş ile mükemmel bir öğüne dönüşebilir. Humusun kelime kökeni Arapça’dan gelir ve tam adı ”Hummus bi tahina”dır aslında. ”Hummus bi tahina” isminin anlamı ise nohutlu tahindir. Günümüzde, çok eski çağlardan beri yapılan bir meze çeşidi olduğu biliniyor. Gönlümüzün sultanı olan humus, özellikle Orta Doğu ülkelerinde kahvaltılık olarak tercih edilip, domates ve salatalık ile birlikte tüketiliyor.

Biz bu kez klasik humusu bal kabağı ile harmanlayıp harika ve farklı bir tarif çıkardık. Duyacağınız methiyelerden sonra gururdan yükselerek arşa dokunmaya hazır mısınız?

Print Recipe
Hazırlık süresi 15 dakika
Pişirme süresi 30 dakika
Kalori 192 kalori / 100 gram
Kişi sayısı
8
Malzemeler
  • 500 gram bal kabağı
  • 1,5 su bardağı nohut
  • 2 iri diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil (tepeleme dolu)
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
Yapılışı
  1. Bir gece önceden suda bekletmeye başladığınız nohutlarınızı su dolu kaptan süzerek temiz bir kaba alın.
  2. Nohutları bir düdüklüye veya tencereye koyarak haşlamaya başlayın.
  3. Bal kabağını da farklı bir düdüklü veya tencereye koyarak haşlayın. Haşlama işlemini oldukça özenli ve sabırlı gerçekleştirin ki humusun kıvamı tam tutsun. (Varsa düdüklüde haşlamanız hem zaman hem de kıvam açısından daha iyi olacaktır.)
  4. İyice yumuşayınca nohutu ve bal kabağını ocaktan alıp, bir kabın içine ikisini birden koyun.
  5. 10 dakika kadar hafif soğuması için bekletip rondonun içine atın.
  6. İkisini de aynı kapta püre haline gelene kadar rondodan geçirin.
  7. Rondodan geçirdiğiniz püreyi farklı bir kaba alın.
  8. Sarımsakları dişe gelmeyecek hale gelene kadar ezin.
  9. Sarımsağı, tahini, muskat cevizi rendesini, rendelenmiş taze zencefili, limon suyunu ve tuzu pürenin üzerine ekleyin.
  10. Hepsini aynı kabın içinde kaşık yardımıyla iyice karıştırıp harmanlayın.
  11. Hazır olan humusu servis tabağına alın.
Püf Noktaları
  • Nohutları bir gece önceden bir kaba koyarak ertesi güne kadar suda bekletin.
  • Mümkünse nohutların kabuklarını soymaya çalışın. Fakat böyle bir şansınız yoksa veya uğraşmak istemiyorsanız kabuklu olarak hazırlamanızda da bir sakınca yoktur.
  • Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp pul biber ile 5-10 saniye kavurun. Daha sonra karışımı servis tabaklarındaki humusun üzerine dökün. Böylece güzel bir görüntü ve tat elde edebilirsiniz.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!