Dedikodunun Yanında Birebir: Acı Biberli Kurabiye Tarifi

Okula giderken, işten dönerken, evde otururken veya piknikte… Yer, zaman, mekan fark etmeksizin günün her saatinde tükettiğimiz, kahvenin en iyi dostu kurabiye! Bol şekerli, bol yağlı, inanılmaz tadıyla insanı arşa çıkaran bu tatlı şeyi kim sevmez ki? Ancak arada farklı lezzetler de lazım değil mi? Dedikodunun yanında süper giden, ağız yakan, gönül ısıtan; acı biberli kurabiye!

Print Recipe
Hazırlık süresi 30 dakika
Pişirme süresi 10 dakika
Kalori 289 kalori / adet
Kişi sayısı
10
Malzemeler
  • 275 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
  • 250 gram pudra şekeri
  • 260 gram şeker şurubu
  • 2 adet yumurta (küçük)
  • 375 gram sade un
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı soda
  • Yarım çay kaşığı Tuz
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
  • Çeyrek çay kaşığı Karabiber
Üzeri için 1. sos
  • Yarım paket tereyağ
  • 2 kaşık bal
  • Yarım çay kaşığı Karabiber
Üzeri için 2. sos
  • 1 paket labne peynir
  • 1 kaşık toz kakao
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tereyağ
Yapılışı
1. Sos
  1. Tereyağını mikrodalgada veya ocak üzerinde eritin
  2. Tereyağı eridikten sonra balı ve karabiberi ekleyin.
2. Sos
  1. Labne peynir ve tereyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  2. Şekeri ve kakaoyu ekleyin. Karışıma iyice yedirin.
Kurabiye
  1. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri krema kıvamı alıncaya dek karıştırın. Şurup ve yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın.
  2. Un, kabartma tozu, soda, tuz, tarçın, karanfil, zencefil ve biberi karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri krema karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana dek iyice birbirine yedirin. Hamuru bir gece boyunca (ya da en az 8 saat) buzdolabında bekletin.
  4. Fırını 180 dereceye önceden ayarlayın ve ısınması için bırakın.
  5. Dinlenmiş hamuru incecik (hemen hemen 5 milimetre) olana kadar açın ve istediğiniz kurabiye kalıbıyla kesin. Fırına vereceğiniz tepsiye yağlı kağıt yerleştirerek kurabiyeleri dizin ve önceden ısıttığınız fırına verin. Piştikten sonra bir süre dinlenmeye bırakın.
  6. Servis yaparken üzerine hazırladığınız soslardan ekleyerek ikram edin. Yanında en iyi giden içecek limonata. Ancak dilerseniz çay veya kahveyle birlikte de servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
  • Kurabiye hamuru ne kadar dinlenirse o kadar güzel pişer. Bir gece önceden hazırlayıp dinlendirmeniz en iyi tercih olacaktır.
  • Oda sıcaklığında muhafaza edin. Buzdolabında kalırsa nemlenecek ve yumuşayacaktır. Bir cam kavanoza yerleştirip ağzını sıkıca kapatarak bir rafta muhafaza etmek en iyi saklama şekli. Böylece hem uzun süre dayanacak, hem de kolaylıkla ulaşabileceğiniz bir yerde bulundurabileceksiniz.
  • Sos yerine, kurabiyeleri fırından almadan önce üzerine toz şeker eklerseniz daha karamelize bir aroma elde edebilirsiniz.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!