Dört Mevsim Başlangıç Yemeği: Ayran Çorbası Tarifi

Ayran çorbası yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak olarak tüketilebildiği için çok özel bir başlangıç seçeneğidir. Pratik ve lezzetli olması gerek ev hanımları gerekse öğrenci evleri için vazgeçilmezler arasına girmiştir. Bu lezzetli ve çok amaçlı çorbayı sadece başlangıç menüsü içerisinde değerlendirmek aslında biraz haksızlık olur. Aklınıza akşam için herhangi bir yemek gelmiyorsa ve bulaşık derdinden de kurtulmak istiyorsanız ayran çorbasını ana yemek olarak sunabilirsiniz. İçinde bulunan haşlanmış bakliyatlar karnınızı doyurmaya yeter de artar bile. Bu bulaşığı az, lezzetli ve doyurucu çorbayı denemeyen kalmasın istiyoruz, haydi bakalım mutfağa!

Print Recipe
Hazırlık süresi 20 dakika
Pişirme süresi 50 dakika
Kalori 371 kalori / porsiyon
Kişi sayısı
5
Malzemeler
  • 1 su bardağı buğday
  • 500 gram süzme yoğurt
  • 5-6 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1 tatlı kaşığı Nane
  • 1 çay kaşığı Tuz
Servis için
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tercihe göre ayçiçek yağı)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/4 demet Dereotu (tercihe göre)
Yapılışı
  1. Beklettiğiniz buğday ve nohutu farklı tencerelere aldıktan sonra buğdayın üzerine 5-6 bardak su ekleyin ve orta ateşte haşlamaya başlayın. Nohutun ise boyunu geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya başlayın. (Çorba olarak buğdayın kaynatıldığı suyu kullanacaksınız)
  2. Çorba için ayırdığınız süzme yoğurda tuz ilave ederek ayrı bir kabın içinde pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın.
  3. Nohutlar haşlandıktan sonra suyunu süzüp haşlanmakta olan buğdayın üzerine döküp iki tur hafif şekilde karıştırın.
  4. Nohut ve buğday haşlanma esnasında ara ara buğdayın pişip pişmediğini kontrol edin.
  5. Buğdayın piştiğinden emin olduktan sonra çorbayı ocaktan alın ve soğuması için bekletmeye başlayın.
  6. Soğuyan çorbaya nane ile beraber çırpmış olduğunuz süzme yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.
  7. Soğuk olarak servis etmek için önceden kavurduğunuz zeytinyağı ile baharatları çorbayı tekrar pişirmeye gerek olmadan üzerinde gezdirerek dökün ve kaselere boşaltarak servis edin.
  8. Sıcak olarak servis etmek için yoğurdu azar azar çorbaya ekledikten sonra 5 dakika kadar tekrar karıştırarak pişirin. Hazırlamış olduğunuz baharatları son olarak zeytinyağında kavurarak çorbanın üzerine döküp hafif şekilde karıştırın. Tercihe göre çorbanızı dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
  • Kullanacağınız nohut ve buğdayı ayrı ayrı bol su dolu kaplarda bir gece önceden bekletmeye başlayın. Fakat eğer çorba yapımında hazır haşlanmış nohut ve buğday kullanacaksanız bir gece önceden suda bekletmenize gerek yok. Yapım aşamasında direkt olarak çorbanıza ekleyebilirsiniz. Çorba yapım aşamasında nohut ve buğdayı süzün ve ayrı tencerelerde suda haşlayın. Sıcak servis etmek isterseniz yoğurt ile karıştırdıktan sonra pul biberi ve naneyi kızdırılmış zeytinyağında 10-15 saniye kavurduktan sonra çorbanın üzerinde gezdirerek dökün.
  • Çorbayı daha yoğun tercih ederseniz 5 su bardağı, daha duru seviyorsanız 6 su bardağı su kullanın. Yoğurt ekleme aşamasında çırpma teli ya da mikser kullanın.

SİZ DE YORUM YAPIN!

Henüz yorum yapılmamış!